三余堂品牌名與精神來自於《三國志 • 王肅傳》董遇為三國曹魏著名學者，當有後進求教，董遇會先告知：「書若是能讀個百遍，自然就會了解其中的道理了。」並且勉勵做學問的態度「當以三餘（同余）」，意即利用一年中的寒冬（歲余）、一天中的深夜（日余）以及陰雨綿綿（時余）等空餘時間努力精進自己。

三余堂以不斷努力的精神，與志同道合的茶人夥伴，一同藉由三余堂品牌將台灣好茶以專業、資訊透明的方式介紹給大家。無論產地、產期、茶種及品質，乃至農藥檢驗，盡力做到完全揭露，希冀能夠為默默努力的人們，奉與一杯杯喝得舒心，更放心的好茶。