根據茶改場的資料顯示，茶單寧、咖啡因以及茶葉中的苦澀物質的溶出率，與沖泡時的「水溫」及「浸泡時間」成正比，水溫越高、浸泡時間越久，茶湯中的苦澀味及咖啡因含量也會釋放越多。冷泡茶就是利用低水溫浸泡，使得茶湯滋味更為清新甘甜。 

由於人體口中含有不少微生物及細菌，無論是熱沖還是冷泡的茶飲，一旦用對口飲用，都需要盡快飲用完畢。若想要沖泡一大壺冷泡茶喝個兩三天，建議完成冷泡後，可先將茶葉取出，並採喝多少倒多少的方式，且未喝完的冷泡茶也須冷藏保存好！自製冷泡茶，無糖零負擔，好喝又健康！ 

三余堂茶包每個茶葉足3g重，建議搭配500c.c.水量製作冷泡茶。