ブランド・スピリット
三余堂のブランド名とその精神は『三国志・王粛伝』に由来します。三国曹魏の著名な学者である董遇は、後進に教えを請われ、こう言いました。「書物も百遍繰り返し読むことができれば、その意味は自ずとわかってくる」。また、勉学に励むには「三余を以てすべし」、すなわち、一年のうちでは冬の寒い時期（歳の余り）、一日のうちでは深夜（日の余り）、そして陰雨のとき（時の余り）など、余った時間を利用して精進しなさい、と励ましたといいます。
三余堂はたゆまぬ努力で、志を同じくする茶人たちとともに、三余堂ブランドを通じ、台湾の優れたお茶を、専門的かつ情報をクリアにした方式で皆様にお届けします。産地や生産時期、茶種、品質から農薬検査にいたるまで、できる限り完全な情報開示に努め、黙々と励む人たちに、ほっと一息、安心して飲める良いお茶をご提供したいと考えています。
三余堂の台湾高山茶
台湾の標高1,000メートル以上の土地で採れるお茶のことを、台湾高山茶といいます。茶の木は、朝晩の気温差が大きく、年平均気温が低く、一年を通して雲や霧がたなびくような、独特の自然の気候条件の下で育つことにより、茶葉がゆっくり育ち、甘み成分が蓄積されやすくなります。このような気候条件は、標高が上がるにしたがって優れたものになっていくため、茶葉の口当たりも標高が高ければ高いほど良くなります。また、山によって水質や土壌、植被、作物等が異なるため、その山ならではの独特の味が生まれます。これが、台湾高山茶の「山頭気」と呼ばれるものです。
こだわりの台湾茶
台湾の温暖な気候は茶の木の生育に適しており、土地によって地形や水分量も異なるため、お茶どころとして有名な地方が数多く存在しています。木の種類や製法の違いによって、茶葉の種類は数十種にも及び、それぞれに特色があるところが、台湾茶の魅力的なところと言えるでしょう。三余堂が選び抜いたこだわりの台湾茶のいくつかを、お茶好きの皆様にご紹介します。
