茶葉生長季
台灣茶葉的分布範圍廣大、地形複雜，茶樹的生長季與採收次數會因茶樹種類、溫濕度、海拔高度等而有所不同。一般而言，依照採收的時間來區分，大致上可分為：
１．春茶：約在三月中旬到五月中旬之間採收
２．夏茶：約在五月中旬到八月中旬之間採收
３．秋茶：約在八月下旬到十月下旬之間採收
４．冬茶：約在十月下旬到十一月下旬之間
常言：春茶香、夏茶苦、秋茶澀、冬茶韻，在烏龍茶葉的品質評斷上，向來有春冬茶優於夏秋茶的認知；然而對於紅茶來講，則反而是夏季第二採（俗稱六月白）的夏茶，品質最為適宜。
故茶葉的好與壞並不能單用採收季節來輕下判斷，也因每個人口感的不同，找出最符合自己口味的茶，喝的滿足、舒心、愉快，這才是最為重要的事情。