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茶葉從茶樹摘採下來之後,除了不發發酵(兒茶素的氧化)的綠茶外,都需經過「萎凋」的步驟。進行萎凋主要的目的有兩個 […]

親愛的茶友: 之前三余堂的午後美好時光活動,搭配[謝謝你喜歡這樣的我]的糕點受到許多茶友的喜愛,於是在即將到來 […]

已經好久沒有機會在戶外和大家見面了!本周六三余堂會在新竹將軍村小院子市集分享、介紹台灣好茶!若您有到計畫到戶外 […]

提到茶葉的焙火,有些茶友會直接聯想到香氣十足的凍頂烏龍茶。 傳統古法焙火是以木炭作為熱能來源(也因此茶葉會帶有 […]

親愛的茶友:清明時節即將到來,根據天氣預報,北部地區連假期間將是低溫有雨的天氣,茶友們無論是否準備外出掃墓,都 […]

茶友們近來可安好? 上班族的朋友近來應該也為在家工作事宜煩惱和準備中吧?近期三余堂計畫參加的市集及活動陸續為了 […]

綠茶,也可稱為「生茶」、「未(不)發酵茶」等,由於茶葉在摘採後不進行發酵的過程,所以綠茶擁有茶葉最原始的味道, […]

各位茶友們好:本周四(3/12)是我們午茶時光活動的最後一天,三余堂的小夥伴們都將出動進行茶友服務,因行程較多 […]

本週連假三余堂小夥伴會在竹北的新瓦屋出現,在這冬末春初的舒適氣候,若您來到新瓦屋欣賞波斯菊花海,也別忘了來找小 […]

目前國際茶葉農藥殘留的檢定標的物,主要是以 #茶乾(未沖泡的茶葉)為主。而台灣茶文化興盛,茶乾也直接 […]